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果蔬固體飲料是以糖、果汁、營養(yǎng)強化劑、食用香料、看色劑等為主要原料制成的，用水沖溶后具 有與品名相符的色、 香、味等感官性狀。這類飲固體飲料有各種果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固體飲料又可分為果汁型和果味型二種。 果汁型固體飲料實際上是一種固體狀的果蔬汁飲料。另外按沖溶時是否起泡，又可分為起泡飲料和不起泡飲料。
固體飲料屬于軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料（包含氨基酸飲料）和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料是指以乳及 乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白固體飲料 質含量大于或等于4%的制品，常見的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等；普通型固體飲料是指以果粉或經烘烤 的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質含量低于4%的制品。常見的有酸 梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。
一直以來，固體飲料因品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞；尤其是那些富含維生素、礦物質、氨基酸等營養(yǎng) 成分的固體飲料，可以及時補充人體代謝所需營養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。 固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質或腐 敗，以利儲藏；二是便于儲存和運輸。 與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點：質量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲 用方便；易于保持衛(wèi)生；包裝簡易，運輸方便。
功效與作用
清暑型飲料：針對咽喉以上部位，預防流行性感冒和暑濕等癥。
養(yǎng)胃型飲料：針對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者。
潤腸型飲料：針對腸道，具有雙向調節(jié)腸功能紊亂作用。
飲用方法
根據固體飲料的溶解性，最好使用60℃左右的溫水沖調。這是因為固體飲料所含的營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質，如溶于 100℃水中的維生素C10分鐘內就會損失83%；奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現沉積物，影響乳品質量。特別是益生菌oem。
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